МОРСКОЙ ОКУНЬ С САЛЬСОЙ

НА КУХНЕ

01

Очищаем рыбу от чешуи и ополаскиваем холодной водой.

Смазываем рыбу маслом и приправляем снаружи и изнутри солью и перцем.

Моем лайм и нарезаем кружками. Кладем ломтики внутрь рыбы.

Кладем рыбу в сетку для жарки рыбы и защелкиваем ее.

Моем помидоры. Нарезаем кубиками помидоры и авокадо.

Очищаем лук и мелко нарезаем его. Мелко режем лук-шалот. Мелко нарезаем чили и крупно рубим кориандр.

Смешиваем все ингредиенты сальсы.

Добавляем лимонный сок и немного масла в сальсу и посыпаем солью и перцем, чтобы потом подать ее к рыбе.

НА ГРИЛЕ

01

Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (240-250 °С).

Ставим сетку с рыбой на гриль и жарим рыбу около 15 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 60 °С.

Подаем рыбу с сальсой. Совет от шеф-поваров Weber: Чтобы проверить готовность рыбы, можно приподнять мясо в самом толстом месте и посмотреть на кости. Когда они побелеют - рыба будет готова.