ОТБИВНЫЕ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

В большой миске тщательно смешиваем ингредиенты маринада. Откладываем 2 ст.л. маринада для сальсы.

Кладем бараньи отбивные в миску с маринадом и несколько раз переворачиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 мин – 1 час перед приготовлением на гриле.

В большой миске смешиваем красный перец, лук, оливки, петрушку, мяту и цедру лимона. Добавляем 2 ложки маринада и тщательно перемешиваем.

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С).

Очищаем решетки для приготовления. Готовим отбивные на прямом сильном жаре под крышкой 6-8 минут (до прожарки mediumrare) или до внутренней температуры 52 °С. За это время переворачиваем 1-2 раза. Снимаем отбивные с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут.

Выкладываем отбивные на большое блюдо или на тарелки. Затем на отбивные и вокруг них добавляем сальсу. Посыпаем сверху фетой и по вкусу сбрызгиваем оливковым маслом. Подаем блюдо к столу теплым.