ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара 200 °C.

Нарезаем кубиками ½ желтого перца, ½ красного перца и 8 стручков плоской фасоли, чистим чеснок.

Ставим на решетку гриля глубокую сковороду (или голландскую печь), наливаем в нее немного оливкового масла, разогреваем и обжариваем в этом масле 8 очищенных зубчиков чеснока.

Обжариваем 12 креветок и 400 г мидий, после обжарки убираем их со сковороды, чеснок выбрасываем.

Добавляем в сковороду еще немного оливкового масла и обжариваем овощи: нарезанные перец и фасоль.

К овощам добавляем 250 г риса и шафран, все перемешиваем и слегка обжариваем.

Вливаем в сковороду 650 мл заранее приготовленного куриного бульона и варим почти до готовности риса.

Когда воды в рисе останется совсем мало, добавляем обжаренные мидии и сверху раскладываем креветки.

После того, как вода выкипит, закрываем сковороду крышкой и даем постоять 10 минут, под рисом должна образоваться слегка поджаренная корочка. Затем снимаем блюдо с гриля и подаем к столу.