01
Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, добавляем 2 ч.л. соли, доводим до кипения на сильном огне. Кладем в воду соцветия брокколи и готовим, 3-5 минут, чтобы они стали более светлыми и нежными. Вытаскиваем брокколи из кастрюли и погружаем в ледяную воду, чтобы их быстро остудить. Сливаем воду и кубики льда.
02Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С) и прогреваем противень в течение 10 минут. В удобной посуде смешиваем брокколи, оливковое масло, цедру лимона и ½ ч.л. соли.
03Выкладываем брокколи на противень в один слой. Готовим овощи на прямом среднем жаре под крышкой 4-6 минут, пока они не начнут темнеть, периодически переворачивая.
04Снимаем брокколи с гриля, посыпаем тертым сыром и сразу подаем к столу.
