Готовим гриль для работы с зонами для прямого и непрямого среднего жара (170-230 °С).
02Нанизываем артишоки на шпажки (деревянные шпажки перед использованием вымачиваем в воде в течение 30 минут, чтобы они не горели). Слегка смазываем артишоки маслом и посыпаем солью и перцем. Готовим их на прямом среднем жаре под крышкой до золотисто-коричневого цвета (около 6 минут), переворачивая 1 раз.
03В крупном сотейнике разогреваем остальное масло и жарим в нем чеснок, шалот и лук. Крупно нарезаем артишоки и добавляем их на сковороду. Туда же добавляем шпинат, сливки, сметану и 1 стакан сыра. Посыпаем блюдо солью и перцем, затем перекладываем на противень и сверху посыпаем оставшимися 2 ст.л. сыра. Готовим на непрямом среднем жаре, под крышкой 20-25 минут, пока дип основательно не прогреется.
04Смазываем питы маслом и посыпаем солью и перцем. Быстро обжариваем их на прямом среднем жаре около 1-2 минут и нарезаем клиньями.
05Подаем дип с ломтиками питы. Совет от шеф-поваров Weber: украсьте соус сметаной и нарезанными свежими помидорами.
