Чистим морковь и готовим ее в кипящей воде 4-6 минут до частичной готовности, чтобы она еще была хрустящей. Затем промываем под холодной водой 10 секунд, чтобы остановить приготовление. Сливаем воду и подсушиваем морковь бумажными полотенцами.
02Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С).
03Выкладываем морковь на разделочную доску. В сковороде на плите растапливаем сливочное масло с добавлением уксуса и муската. Смазываем морковь половиной получившегося масла, посыпаем половиной соли и половиной перца.
04Готовим морковь на прямом сильном жаре, не закрывая крышку гриля, 3-5 минут, периодически переворачивая, пока на ней не появятся полоски от обжарки. Перекладываем морковь на тарелку, смазываем оставшимся маслом, посыпаем солью и перцем. По вкусу посыпаем петрушкой и сразу подаем к столу теплой.
